アミノ酸・重炭酸アンモニウムについて

アミノ酸は本来、茶に含まれている旨味成分ですが当社独自の焙煎方法（茶の色を落とさない火加減の限界で香りを際立たせる）を用いますと旨味成分がどうしても軽減されてしまいます。そこで、茶の製造過程で人工的にアミノ酸を加えることで独自の甘みの強いお茶となります。また、重炭酸アンモニウムとは茶を製造する最初の工程で茶葉を蒸すということを行いますが、生葉に熱を加えると茶の緑色が薄くなってしまいます。それを防ぐ為に使用しております。
甘みの強いお茶がお好みの方や、湯温などあまり気にせず簡単に色の濃いお茶が出したいというお客様はアミノ酸入りのお茶がおすすめです。同じ銘柄のお茶の場合、無添加のお茶の方がさっぱりとした中にも旨味のある味となります。
様々な銘柄をお試し頂き、自分好みのお茶を見つけて頂けたら幸いです。